சீனாவில் ஒரு தொழில்முறை சோயா புரோட்டீன் தயாரிப்பாளராக, ஷான்சாங் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதம், கடினமான சோயா புரதம் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சோயா புரதம் ஆகியவற்றின் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு மற்றும் உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதில் உறுதியாக உள்ளது.
Shansong R&D துறை சமீபத்தில் ஒரு புதிய வகை சோயா புரதத்தை உருவாக்கியது.இது SSPT-68A என்று அழைக்கப்படுகிறது, SSPT-68A உற்பத்திக்கான முக்கிய மூலப்பொருள் சோயா புரத செறிவு ஆகும்.டெக்ஸ்சர்டு சோயா புரோட்டீன் SSPT-68A இன் புரத உள்ளடக்கம் 68% க்கும் குறைவாக இல்லை, இது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்திலும், கட்டமைப்பின் உள்ளே துண்டின் வடிவத்திலும் உள்ளது.குளோப் வகையின் அளவு 3 மிமீ, 5 மிமீ அல்லது 8 மிமீ ஆக இருக்கலாம்.நீர் உறிஞ்சுதல் 3.0 ஐ விட அதிகமாக உள்ளது (தண்ணீருடன் விகிதம் 1:7).பீன் வாசனை மிகவும் லேசானது.கடினமான சோயா புரத புரதம் SSPT-68A நல்ல கடினத்தன்மை மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது.தாவர அடிப்படையிலான கோழி, தாவர அடிப்படையிலான மாட்டிறைச்சி, தாவர அடிப்படையிலான கடல் உணவு, தாவர அடிப்படையிலான பர்கர் மற்றும் பல போன்ற தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி உற்பத்தியில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி நேரடியாக தாவரங்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.தாவரங்களை இறைச்சியாக மாற்ற விலங்குகளை நம்புவதற்குப் பதிலாக, விலங்குகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலமும் தாவர கூறுகளை நேரடியாக இறைச்சியாக மாற்றுவதன் மூலமும் இறைச்சியை மிகவும் திறமையாக உருவாக்க முடியும்.விலங்கு இறைச்சியைப் போலவே, தாவர இறைச்சியும் புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிகள் வழக்கமான இறைச்சிகளைப் போலவே தோற்றமளிக்கின்றன, சமைக்கின்றன மற்றும் சுவைக்கின்றன.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிக்கான சந்தை வியத்தகு அளவில் வளர்ந்துள்ளது.GFI 2017 இல் சந்தைத் தரவை வெளியிடத் தொடங்கியதிலிருந்து, சில்லறை விற்பனை வளர்ச்சி ஒவ்வொரு ஆண்டும் இரட்டை இலக்கங்கள் அதிகரித்து, வழக்கமான இறைச்சி விற்பனையை விட அதிகமாக உள்ளது.கார்ல்ஸ் ஜூனியர் முதல் பர்கர் கிங் வரையிலான உணவகச் சங்கிலிகள் தங்கள் மெனுக்களில் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி விருப்பங்களைச் சேர்ப்பதில் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றுள்ளன.உலகின் மிகப்பெரிய உணவு மற்றும் இறைச்சி நிறுவனங்கள் - டைசன் முதல் நெஸ்லே வரை - புதிய தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி பொருட்களை வெற்றிகரமாக அறிமுகப்படுத்தி சந்தைப்படுத்தியுள்ளன.நுகர்வோர் தேவை அதிகரித்து வருகிறது.
தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி இந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் ஒரு சூடான போக்கு.பல நிறுவனங்கள் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி பொருட்களை உருவாக்கி வருகின்றன.ஆராய்ச்சியின் படி, 2021 ஆம் ஆண்டில் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களின் உற்பத்தி அளவு சுமார் 35.6 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்கள் ஆகும்.இந்த தொகை 2030 வரை 161.90 பில்லியனாக உயரும்.
பல பெரிய நிறுவனங்கள் கார்கில் மற்றும் யூனிலீவர் போன்ற ஆலை சார்ந்த தயாரிப்புகளையும் உருவாக்கி வருகின்றன.இம்பாசிபிள், ஃபியூச்சர் மீட், மோசா மீட், மீட்பேல் மீட்ச் மற்றும் பல தாவர அடிப்படையிலான பல பிராண்டுகளும் மிகவும் பிரபலமானவை.
இடுகை நேரம்: ஜன-11-2022